レシピ開発に1年あまり。小豆島ならではの鯛をどうやって美味しく召し上がっていただこうかと試作を繰り返してできたのが「小豆島の本鯛コンフィ」です。
瀬戸内の真鯛はこの地方では「本鯛」と呼ばれ、魚の王様として古くから親しまれてきました。小豆島近海の潮で育ち、身の引き締まった本鯛らしい美味しさを味わっていただきたい。そのために「本鯛のコンフィ」は刺身で食べたいような鯛を50℃のお湯で洗い、低温で時間をかけて蒸しあげた後、オイルに漬け込むという手間をかけてつくりあげました。風味豊かなレモンもガーリックも小豆島の地のもの。塩は瀬戸内。さらにパプリカは乾燥やパウダー化も自家製という凝りようですので、その香りの饗宴をお楽しみください。カイエンペッパーのピリッとした辛味と相まって、ワインにも食事にもぴったりの逸品となっております。
パッケージはホームパーティーにもポンとお出しいただけるよう、シンプルなものに。なお、可愛いオリーブの葉を風味づけのために封入しております。食べることはできますが、苦いのでお気をつけください。
ひとつひとつ手づくりのため、申し訳ありませんが今月も50箱限定とさせていただきます。
小豆島の本鯛コンフィ
天然素材の風味を大切にしたいので、冷蔵でお送りいたしますが、クール便の費用はこちらで負担させていただきます。瀬戸内ポルボロンと同梱もできますので、ぜひご利用ください。お手元に届きましたら、冷蔵庫で保管し、開封後はなるべく早めにお召し上がりください。
配送費はポルボロン、コンフィ合わせて8箱までは同じ送料でお送りできます。
こちらも小豆島で月に1度つくっておりますので、50箱限定とさせていただきます。また、お手数ですが9月15日までにご予約をお願いいたします。9月20日までに発送いたします。
商品概要
箱の大きさ:7.2cm×7.2cm×5.2cm
内容量：105g
賞味期限：到着日から1ヶ月以上（冷蔵保存・未開封）
原材料：鯛（小豆島産）、植物油（大豆を含む）、オリーブオイル、レモン果汁、にんにく、塩、レモン、カイエンペッパー、パプリカ
※ 特定原材料として大豆を含んでいます。