小豆島の本鯛コンフィ

瀬戸内の真鯛はこの地方では「本鯛」と呼ばれ、魚の王様として古くから親しまれてきました。小豆島近海の潮で育ち、身の引き締まった天然の本鯛らしい美味しさを味わっていただきたい。そのために「本鯛のコンフィ」は刺身で食べたいような鯛を50℃のお湯で洗い、低温で時間をかけて蒸しあげた後、オイルに漬け込むという手間をかけてつくりあげました。風味豊かなレモンもガーリックも小豆島の地のもの。塩は瀬戸内。さらにパプリカは乾燥やパウダー化も自家製という凝りようですので、その香りの饗宴をお楽しみください。カイエンペッパーのピリッとした辛味と相まって、ワインにも食事にもぴったりの逸品となっております。

　パッケージはホームパーティーにもポンとお出しいただけるよう、シンプルなものに。なお、可愛いオリーブの葉を風味づけのために封入しております。食べることはできますが、苦いのでお気をつけください。

　ひとつひとつ手づくりのため、申し訳ありませんが今月も50箱限定とさせていただきます。